Dom / IZDELKI / Linija za predelavo sadja / Linija za predelavo sadnega soka / Vsebine

IZDELKI

Linija za predelavo ananasovega soka

Sladek, tropski nektar, ki se čudovito meša z drugim sadjem, ananasov sok NFC je med najbolj priljubljenimi sestavinami za proizvajalce hrane in pijače, ki razvijajo sokove in smutije. Uporablja se lahko tudi kot ananasov pire, v številnih pekovskih izdelkih, sladoledih in več.

Pošlji povpraševanje Klepetaj zdaj

Hitra dostava
Zagotavljanje kakovosti
Storitev za stranke 24/7

Predstavitev izdelka

1. Pregled projekta

Surovina	Svež ananas
Končni izdelek	Moten ananasov sok, bistri ananasov sok, zgoščeni ananasov sok
Zmogljivost predelave	Od 20 T/dan do 1500 T/dan
Sok Učinkovit vnos	55 odstotkov surovega sadja (45 odstotkov kot odpadki, olupki in semena)
Konzistenca sadja	10-12Brix
Konsistentnost izdelka	60~65Brix za zgoščeni ananasov sok
Polizdelki	ananasov sok ali zgoščeni sok v aseptični vrečki (20L,200L,1000L)
Paket končnega izdelka	NFC Ananasov sok (breskov bistri sok in moten sok) v pločevinki, steklenici, PET steklenici ali aseptični opečni škatli itd.
Izhod	Lahko se izračuna

2. opis izdelkov

1). NFC ananasov sok

Medtem ko ananasov koncentrat ponuja udobje in stroškovno učinkovit transport, so ananasovi sokovi NFC bolj naraven izdelek, ki vašemu končnemu izdelku doda vrhunsko kakovost.

Naredijo jih preprosto tako, da iz ananasa iztisnejo sok, nato pa sok rahlo pasterizirajo, da nadzorujejo mikrobiološko obremenitev. Nič dodanega ali odvzetega.

S tako minimalno obdelavo ti sokovi NFC ne ohranijo le živahnega okusa, barve in arome ananasa, temveč tudi odlično hranilno vrednost.

2). Zgoščeni ananasov sok

Ananasov koncentrat, ki je bil prvotno stisnjen na enak način kot ananasov sok NFC, se nato segreje, tako da vsebnost vode v sadju izhlapi – rezultat je kondenzirana raztopina, ki je šestkrat močnejša od soka, vendar bistveno manjša po volumnu.

Koncentrat je nato lažje transportirati v večjih količinah, preden proizvajalec ponovno doda vodo, da se vrne v običajno obliko soka.

3. Različni paketi za predelane breskve:

4. Potek procesa

Koncentrat ananasovega soka

Sadje------razkronavanje-----teže-------pranje------sortiranje------rezanje------stiskanje soka----predfilter------pasterizacija ------mikrofiltracija-----reverzna osmoza-----uparjalnik----polnjenje pločevinke-----zapiranje-----retorta-----označevanje----- pakiranje v kartonu ----zapečateno-------odpremo.

Ananasova kaša

Sadje ------- Razvrščanje ------- Pranje –------- Lupljenje in sortiranje ------------Lupenje in pasiranje --------Odzračevanje (delno) –-------- Pasterizacija ali sterilizacija {{ 6}} Polnjenje ---------Hlajenje -------- Označevanje in shranjevanje.

5. Opis ključnih strojev za linijo za predelavo ananasovega soka:

Ključni stroji	Opisi
Ananas najlonsko ščetkanje in čiščenje z razprševanjem	1. Večdelni stožčasti valji s čopiči, trenje vrha in površine materiala hkrati. Zamaknjeni sosednji valji za lase tečejo sami, plodove je mogoče zavrteti za 180 stopinj. Materiali za čiščenje s popolnim trenjem, brez kopičenja materiala 2. S sistemom za čiščenje s pršenjem in kroženjem vode
Stroj za sortiranje ananasa	Če želite izbrati okvarjeno sadje in ga odložiti v srednji tekoči trak, nato pojdite na tekoči trak za odpadke. Zaradi gladkega valjčnega transporta se sadje vrti skupaj s posredovanjem, kar bo na splošno preprečilo izbiro malomarnosti
Stroj za rezanje ananasa	Oprane ananase nasekljamo, preden gremo na linijo zdravljenja. Velikost sekljanja je odvisna od zahtevane ekstrakcije (pire ali stisnjen sok).
Predgrelec in stroj za deaktivacijo encimov	Uporablja se za deaktivacijo encimov in pasterizacijo zdrobljenih izdelkov ter mehčanje vlaken in posledično doseganje največjega izkoristka soka..; Nastavljiv nadzor temperature in funkcija samodejnega povratnega toka.
Ekstraktor za ananasov sok	Na izbiro so trije različni ekstraktorji ananasovega soka: 1. Spiralni ožemalnik soka z vijačnim ekstraktorjem za linijo z majhno zmogljivostjo: vijačni sokovnik je primeren za stiskanje soka zdrobljenega ananasa. Zdrobljeni materiali vstopijo v vijačni sokovnik skozi dovodni lijak. Ko se spodnji premer polža postopoma povečuje vzdolž smeri izstopa žlindre, se korak vijaka postopoma zmanjšuje. Ko material potisne vijak, se prostornina votline vijaka skrči, kar povzroči stiskanje materiala. 2. Stroj za rafiniranje ananasovega lupljenja in ekstrakcije soka --- Ta stroj se uporablja predvsem za predhodno obdelavo ananasa za sok. Njegova glavna naloga je razrezati, potisniti in ločiti lupine svežih citrusov, ki so bili pobrani in očiščeni. Nato se celuloza prenese v naslednji postopek. Materialov ni treba ocenjevati. In to je frekvenčni nadzor hitrosti motorja. Po stroju za lupljenje in drobljenje bo šla ananasova pulpa skozi rafiner, da dobimo homogeniziran sok. 3. pasovni sokovnik Ta stroj uporablja množico stiskalnih valjev za stiskanje materialov vstop v zaslon filtra. Stroj ima lastnosti avtomatike dovajanje in praznjenje, neprekinjeno delovanje, polno stiskanje, visoka količina soka izkoristek in nizka vsebnost vlage žlindre, ki se pogosto uporablja v soku postopek ekstrakcije sadja in zelenjave.
Stroji za dodajanje proizvedenemu očiščenemu zgoščenemu ananasovemu soku:
Posoda za emzmolizo ananasovega soka	Za visokokakovosten očiščen ananasov sok lahko, odvisno od uporabe, bistritev izvede skupina za encimsko obdelavo, ki ji sledi vakuumski filter ali ultrafiltracija. Oba sistema sta zasnovana tako, da dosežeta zelo nizko stopnjo motnosti in ohranjata organoleptične lastnosti (barvo, okus, aromo itd.) svežih jabolk.
Ananasov sok Ultra-filtracija	Ultrafiltracija je tehnologija ločevanja membrane pod pritiskom. Pod določenim pritiskom majhne molekule topljenca in topila prehajajo skozi odprtine posebnega filma, medtem ko velike molekule zapustijo eno stran membrane. Na ta način se vsebnost velikih molekul očisti. Ultrafiltracija je tehnika membranskega ločevanja, ki uporablja pritisk za ločevanje velikih in majhnih molekul.
Ananasov sok Uparjalnik	Uparjalnik padajočega filma se uporablja za proizvodnjo zgoščenega ananasovega soka 1. Po želji je lahko sok zgoščen. Naš uparjalnik Falling Film je posebej primeren za proizvodnjo zgoščenih korenčkovih sokov do vrednosti BRIX, ki jih zahteva trg. 2. Uparjalnik s prisilnim obtokom: Kontinuirana koncentracija pod vakuumom in nizko temperaturo.
Ananasov sok Sterilizacija in Aseptično polnjenje	1. Zgoščeni sok se lahko sterilizira ali pasterizira, odvisno od posebne zahteve aplikacije, s cevnim izmenjevalnikom toplote. 2. V primeru sterilizacije lahko izdelek polnite v aseptično vrečko v sodih ali v škatli zahvaljujoč Aseptic Filling Machine (aseptične kartonske škatle, aseptične vrečke ...), medtem ko ga lahko polnite v sode ali v katero koli vrsto vročih oz. stroj za hladno polnjenje (steklo, PET, pločevinke in BIB).