Nizkotemperaturno belo mleko: Temeljni dejavniki, ki vplivajo na nakupe, se hitro spreminjajo

Po statističnih podatkih industrije je v kitajski strukturi porabe tekočega mleka pasterizirano mleko predstavljalo 10 %, ultra visokotemperaturno sterilizirano mleko (znano tudi kot običajno temperaturno mleko, mleko UHT) je predstavljalo 40,6 %; fermentno mleko je predstavljalo 21,3 %, spremenjeno mleko pa 28,1 %. Pasterizirano mleko v Združenih državah, Avstraliji in drugih državah predstavlja več kot 80 % celotne porabe tekočega mleka, medtem ko je moja država le 10 %, kar je relativno nizko. Ker je tržni delež precej nižji od deleža normalnega temperaturnega belega mleka, nekateri ljudje pogosto mislijo, da je nizkotemperaturno belo mleko nova kategorija, ki je bila nadgrajena v primerjavi z običajnim temperaturnim belim mlekom. Nasprotno, na Kitajskem se pojavlja že od 20. let. Namesto tega, normalna temperatura belo mleko je novi. . Sedanji trg za nizkotemperaturna območja porabe belega mleka je razmeroma neuravnotežen, z očitnimi regionalnimi značilnostmi. Potrošnja je koncentrirana v delti reke Yangtze in Pekingu, samo Šanghaj pa predstavlja 30 % nacionalne prodaje. Omejitev prodajnega polmera nizkotemperaturnega belega mleka je osrednji problem, da nizkotemperaturno belo mleko ni postalo velik en sam izdelek. Jedro podaljšanja prodajnega polmera nizkotemperaturnega belega mleka je rok uporabnosti in logistika hladne verige. O logistiki hladne verige bomo razpravljali v poglavju nizkotemperaturnega jogurta. Podrobna razprava, v tem poglavju obravnavamo predvsem rok trajanja. Rok uporabnosti nizkotemperaturnega belega mleka se je povečal s 3 dni na 7 dni ali celo 15 dni, obseg distribucije pa se je zelo razširil. Vendar zaradi logističnih omejitev rok uporabnosti nizkotemperaturnega belega mleka ne more doseči idealnega stanja. Rok uporabnosti mleka se podaljša na 30 dni, kar lahko zelo poveča prodajni polmer in stopnjo prometa v zalogi. Če pa je rok uporabnosti res podaljšan na 30 dni, se je treba soočiti s težavo. Za uporabnike "zakaj izbrati nizkotemperaturno belo mleko", ker seznam sestavin nizkotemperaturnega belega mleka vsebuje le tri besede "surovo mleko", izdelki so različen Je šibkejši od običajnega temperaturnega belega mleka, zato je bila funkcija blagovne znamke zelo razširjena. Iz prejšnjih intervjujev z uporabniki nizkotemperaturnega belega mleka v Pekingu in Šanghaju je za lokalne blagovne znamke nizkotemperaturno belo mleko skoraj trdnjava. Verjamemo, da bodo spremembe v kanalih prinesle spremembe v jedru povpraševanja po nizkotemperaturnem belem mleku. V predpostavki, da pri naročanju mleka ni revolucionarne tehnološke optimizacije, bo naročanje mleka še dolgo v navzdol. Poleg tega, da jih jedo trgovine, O2O in sveža hrana Platforma naj bi pojedla velik delež, logika nakupa uporabnikov O2O in e-trgovanja s svežo hrano pa povečujeta pomen embalaže in odražanja glavnih prodajnih mest, in le tako lahko podpre hitro pretvorbo prvega naročila.