Linija za predelavo bananinega pireja

Končni izdelek

Bananin pire

Zmogljivost predelave

Od 10 T/dan do 1000 T/dan

Sok Učinkovit vnos

55 odstotkov surovega sadja (45 odstotkov kot odpadki, olupki in semena)

Konzistenca sadja

10-12Brix

Polizdelki

Bananin pire ali zgoščeni pire v aseptični vrečki (20L,200L,1000L)

Paket končnega izdelka

Bananin pire (marmelada, pulpa) v pločevinki, steklenici, PET plastenki ali aseptični opečni škatli itd.

Izhod

Lahko se izračuna

Pranje banane

1. Banane se v obrat dovajajo v zabojih, zabojnikih, vrečah ali v razsutem stanju. Nujno je temeljito pranje, saj lahko skupaj z izdelkom prevažamo velike količine blata in kamenja.

2. Odpadki in pesek potonejo na dno in se izpraznijo z našo posebno zasnovo. Podložka krtač je zasnovana in izdelana v skladu s tehnologijo strojev za obdelavo gomoljev. Površino manga očistimo z valjanjem ščetke in škropljenjem z vodo, medtem ko korenček premikamo naprej s počasnim vrtenjem krtač.

Komore za zorenje banan

Glavni sestavni deli komor za zorenje so;

Izolirane plošče RPUF, primerne za komore za zorenje.

Izolirana neprepustna vrata, zasnovana za komore za zorenje.

Sistem hladilnih regal z energijsko učinkovitimi komponentami.

Posebej zasnovani uparjalniki za zagotavljanje visoke vlažnosti in enakomernega pretoka zraka v komori za zorenje.

Za vzdrževanje visoke vlažnosti med postopkom zorenja so na voljo vlažilci.

Električna nadzorna plošča za sistem hladilnih stojal.

Generatorji etilena in sistemi za praznjenje etilena v plinu, primerni za eno in več prostorov za postopke zorenja.

CO₂in analizatorji etilena za spremljanje ravni plina v prostoru.

Prezračevalni sistemi na osnovi časovnika z loputami in izpušnimi ventilatorji za CO₂.

Bananin olupek

Ta tok se lahko izvaja ročno ali samodejno

1. Platforma za ročno lupljenje banan-----Troslojna platforma za lupljenje in rezanje banan: zgornja plast za sprejem manga, srednja plast za zbiranje bananinih rezin, spodnja plast za bananine olupke za prenos navzven

2. Stroj za lupljenje banan samodejno pošlje banano - rezanje peclja - lupljenje banane - praznjenje olupljene banane.

Drobljenje banane

Oprane in olupljene banane nasekljamo, preden gremo na linijo zdravljenja. Velikost sekljanja je odvisna od zahtevane ekstrakcije (pire ali stisnjen sok). Sesekljane banane se segrevajo v naslednjem toku, da se vlakna zmehčajo in posledično dobimo največji izkoristek soka.

Predgrelnik in stroj za deaktivacijo encimov

Uporablja se za predhodno segrevanje, deaktivacijo encima in pasterizacijo zdrobljenih izdelkov.; Nastavljiv nadzor temperature in funkcija samodejnega povratnega toka.

dvostopenjski pulper in rafiner

Velika zmogljivost in stabilno delovanje.

Visoka hitrost vrtenja s 1470 obrati na minuto.

Enostavno upravljanje in menjava sit.

Velikost sita je mogoče prilagoditi

Vakuumski odzračevalnik

Uporablja se pri razplinjevanju bananine pulpe v vakuumu, da se prepreči oksidacija in porjavitev ter odstrani plin, ki se veže na suspendirane delce. Pomaga izboljšati videz izdelka in zmanjša mehurčke za naslednje korake.

Homogenizator

Homogenizator lahko homogenizira in drobi materialne tekočine ali naredi material tekoče z visokotlačnim pršenjem. Ko je tekočina materiala homogenizirana pod visokim pritiskom, je mogoče preprečiti ali zmanjšati razslojevanje tekočine, medtem ko je mogoče izboljšati finost, čistočo, ohlapnost in notranjo kakovost.

Bananin pire za sterilizacijo in aseptično polnjenje

Bananin pire je mogoče sterilizirati ali pasterizirati, odvisno od posebne zahteve aplikacije, s cevnim izmenjevalnikom toplote.

V primeru sterilizacije lahko izdelek polnimo v aseptično vrečko v sodih ali v škatli zahvaljujoč Aseptic Filling Machine (aseptične kartonske škatle, aseptične vrečke ...), medtem ko ga lahko polnimo v sode ali v katero koli vrsto vročega ali hladnega polnjenja. stroj (steklo, PET, pločevinke in BIB).